Oliveraies

Symbole du climat méditerranéen, l'olivier est présent au sein du verger de Valdition. Les oliveraies forment une surface de 30 hectares et sont cultivées de manière biologique. Elles sont composées des différentes variétés d’olive de l’Appellation d'Origine Protégée (AOP) Vallée des Baux : Aglandau, Grossane, Picholine, Salonenque et Verdale des Bouches-du-Rhône. On y retrouve aussi l’olive Bouteillan qui, bien qu'originaire du Var, s’est parfaitement acclimatée à l’environnement des Alpilles.