Lavandes et Lavandins

Le plateau de Valensole est devenu l'un des principaux centres de culture de la lavande, et plus particulièrement du Lavandin (Lavandula hybrida), hybride naturel de la Lavande aspic (Lavandula latifolia), plante des étages méditerranéens à larges feuilles blanchâtres, et de la Lavande vraie ou fine (Lavandula angustifolia), plus montagnarde (de 600 m jusqu'à 1500 m d'altitude) reconnaissable à ses feuilles étroites. Les terres sauvages et ensoleillées de cette région offrent un environnement idéal pour cette culture. Depuis le XIXe s., la production de lavande fine a connu un essor fulgurant. Puis le lavandin aux parfums plus grossiers mais à plus fort rendement, lui a été préféré pour sa meilleure adaptation aux conditions climatiques et d’altitude du plateau. Attention, ces cultures sont le fruit d'un dur travail agricole, merci de ne pas cueillir !