Une terre de goûts

Le plateau de Valensole est la terre favorite de l’amandier. Nulle part il n’est cultivé d’une façon aussi exclusive. Cette phrase, tirée de “Voyage en France” d’Ardouin-Dumazet, date de 1897. A cette époque, Valensole était réputée pour la quantité et la qualité de ses amandes dont on cultivait différentes variétés : La Princesse, la Fourcouronne, l’Aï, la Pointue. A Valensole les amandiers se comptaient par centaines. En février ils répandaient au sol un tapis de pétales blancs rosés.