Les oliviers de Lurs

Avec plus de 25 000 oliviers, Lurs est la 4ème commune de haute Provence en nombre d’arbres plantés. Les vergers, proches de la limite nord de sa culture, située à peine à 25 km, ont commencé à se développer sur les terrasses au XIVe s. Les périodes de grand froid ont conduit ensuite à une sélection des variétés résistantes comme l’Aglandau. L’huile d’olive de Haute-Provence, fabriquée uniquement avec cette variété, est jaune à reflets verts, d’un goût fruité avec une amertume légère.