
L'olivier est une culture emblématique du territoire des Alpilles et est le symbole du climat méditerranéen sec. Ses troncs multiples sont la conséquence d'un recépage au niveau de la souche suite à un gel important en 1956. Aujourd’hui, les olives et les huiles produites dans les Alpilles sont reconnues à l’échelle nationale et internationale, bénificiant de l'Appelation d'Origine Protégée (AOP).