Prodigieux amandier

L’Amandier, originaire de l’Asie occidentale, a été cultivé dans le pourtour de la Méditerranée et marque, avec l’olivier, la culture et l’alimentation méditerranéennes. Les grands vergers ont fait partie de tous les paysages de Provence à partir du milieu du 19ème siècle, bien avant les champs de lavande qui les ont remplacés. Les mémoires dans les campagnes résonnent parfois encore des longues soirées d’hiver où l’on déboguait les amandes !