Place Lagnel

C'est sur la place Lagnel qu'une partie des troupeaux transhumants passaient la nuit en attendant de traverser la Durance, pour partir vers les alpages. Noves est resté pendant longtemps ancré dans le pastoralisme et les cultures céréalières : chaque habitant possédait quelques brebis et chaque maison avait une bergerie pour les abriter. Ce n'est qu'à partir du XIXe s., que l'activité de la commune s'oriente vers le maraîchage et les abres fruitiers.