Il en a fait tout un fromage !

Le fromage est aussi une valeur d’échange. Ainsi lorsque Gaspard de Vintimille, seigneur de Turriers et coseigneur d’Argens au XVe siècle, face aux contestations des habitants de son fief, doit négocier avec eux et leur faire des concessions, il leur abandonne ses pâturages, bois et terres landes, s’en réservant simplement l’usage au même titre que ses sujets, moyennant la rente annuelle de 56 florins et de 26 livres de fromage.