
Ce type de fontaines à noria, dotées d’un système de chaîne et de piston, se nommait la pouso-raco en provençal, c'est-à-dire “la puise-crache”, littéralement d’où son nom, légèrement altéré, de Poiraque. Son aménagement a dû constituer un événement d’importance majeure pour toutes les fermes du secteur, car les points d’eau, essentiels pour la vie du plateau, constituaient également un lieu privilégié de la sociabilité villageoise.