Quand le gypse-ries

Ce plâtre est abondamment utilisé dans la maison traditionnelle provençale. Il sert de liant, d’enduit et recouvre les poutres et les manteaux de cheminée, parfois les bancs intégrés au mur. Dans les demeures les plus riches il est aussi utilisé en décoration, sculpté ou moulé, c’est ce que l’on appelle les gypseries. À Saint-Jurs, la commune a restauré l’une de ces fabriques. C’est le point de départ d’un circuit de découverte dans le village… et au-delà.