Les restanques

La culture en terrasses est une pratique ancestrale, déjà connue des gallo-romains, qui était bien adaptée au milieu méditerranéen. Ces terrasses étaient appelées en provençal "bancau" (banquettes) ou faïsses (bandes de terres), le terme restanques (du provençal restanca : retenir) étant réservé aux murets en pierre sèche qui retenaient ces terrasses. On cultivait sur les bancau aussi bien le blé que l’olivier et la vigne, ainsi que des carrés de légumes.