De la naissance du domaine à sa conservation

Au XVIᵉ siècle, en Provence, l’économie fleurit et les bourgeois construisent des bastides à la campagne. Elles leur permettent d’exhiber leur aisance tout en jouissant du travail des fermiers, à qui sont confiées les terres. Ainsi émerge le domaine de Valx, véritable témoin de l’histoire locale. Le domaine est composé : d’une ferme, d’une bastide, d’une grange, d’un jas (bergerie) d’un pigeonnier ainsi que de nombreuses restanques (murs en pierres sèche aussi appelés terrasses) et des canaux d'irrigation