Les façonneurs du paysage

Au XIVe et XVe s. le Luberon est fortement dépeuplé et les terres abandonnées. Au XVe s. avec l’arrivée des Vaudois, essentiellement des agriculteurs en Luberon, les terres furent remises en culture. La culture de base était celle des céréales, la plus rémunératrice celle de l’olivier. La culture de la vigne et la production de vin étaient également présentes. La production de fruits était une ressource complémentaire, alors que les légumes étaient destinés à la consommation familiale.