


L'immortelle (Helichrysum stoechas) est une plante vivace des garrigues aux feuilles blanches cotonneuses étroites, courte et enroulées. C'est au mois de juillet, sous les chaleurs ardentes de l'été, que cette espèce épanouit ses nombreux petits capitules scarieux groupés en tête, d'un beau jaune d'or ne se fanant jamais et à forte odeur de cumin.