La glacière de Bertagne

Entre 1650 et 1900, la montagne de la Sainte-Baume fut un haut lieu de production de glace naturelle. Environ 20 glacières y étaient en activité, permettant d’approvisionner les villes portuaires de Marseille et Toulon. Remplies en hiver grâce à la glace formée dans leurs bassins de congélation, elles conservaient ce précieux chargement jusqu’au printemps. De là, la glace était débitée puis acheminée entre avril et septembre vers les lieux de consommation.