
En 1205 débute la construction de l’abbaye de Saint-Pons, fondée par Dame Garcende pour accueillir une communauté cistercienne de femmes. Les religieuses vivaient notamment des ressources tirées de leurs terres : vergers, potagers, élevage… L’abbaye joua un rôle central dans le développement de l’activité hydraulique de la vallée. Elle fut habitée jusqu’à son abandon en 1407. Aujourd’hui, elle appartient au Conseil départemental des Bouches-du-Rhône.