Les oliviers à plusieurs troncs

Les oliviers portent les stigmates d’un épisode climatique de 1956. L’hiver fait un brusque retour le 1er février ; le mistral souffle jusqu’à 180km/h ; il fait -18°C à Marseille. "Le bois hurle", disent les paysans lorsque les arbres éclatent, fendus par le gel. Près de 5 millions d’oliviers doivent être abattus... Lorsqu’il fallut sélectionner les rejets des arbres renaissants, les oléiculteurs laissèrent pousser jusqu’à 6 rejets, espérant que l’un des troncs résisterait à un nouveau gel.