Canal de la vallée des Baux

L’eau a toujours été une préoccupation majeure dans les terroirs provençaux. Avec le canal de Craponne à la fin du XVIe s., les eaux limoneuses de la Durance bouleversent les paysages arides. Pendant tout le XIXe s., les canaux connaissent un développement considérable, et en 1914, le canal de la Vallée des Baux permet l’irrigation des terres du sud des Alpilles. Il arrose environ 2 800 ha de terres agricoles : champs d’oliviers, vignes, arboriculture, céréales et légumes.