Le genévrier

Le Genévrier cade est un arbrisseau ou un petit arbuste dressé, pouvant atteindre entre 1 et 8 m de hauteur. Ses feuilles, en forme d’aiguilles, possèdent une partie plate (le limbe) riche en chlorophylle : c’est le siège de la photosynthèse et de la transpiration. La floraison a lieu en mai ; les fleurs sont de couleur jaune-vert, et le fruit est une petite baie, peu digeste pour l’être humain.Très présent dans les régions méditerranéennes, le cade pousse aussi sur les coteaux arides du Midi, jusque dans la Drôme, l’Aveyron, les Pyrénées centrales ou encore en Corse. On en extrait l’huile de cade, utilisée en médecine.Une espèce proche, également présente dans les Préalpes d’Azur, est le Genévrier commun. Contrairement au cade, ses baies sont aromatiques et utilisées en cuisine. On distingue facilement les deux espèces grâce à leurs aiguilles : celles du cade présentent deux bandes blanches sur leur face inférieure, contre une seule pour le Genévrier commun.