
Arbre emblématique de la Provence, l’Aglandau, aussi appelée Verdale de Carpentras, est une variété d’olivier cultivée en Vaucluse, réputée pour sa bonne résistance au vent. Son fruit, récolté en décembre, est principalement utilisé pour produire une huile d’olive fine et parfumée, représentant environ 20 % de la production française.