Terrasses de cultures

Au loin, on aperçoit des terrasses de cultures grâce aux restanques. Le mot "restanque" désigne un mur de retenue en pierre sèche parementé des deux côtés. Ces murs, tout en laissant filtrer l’eau, freinent les torrents saisonniers, permettant un atterrissement progressif et la création de terrasses cultivables. Dans le Luberon, les paysans aménageaient ainsi non seulement les versants des collines, mais comblaient aussi les ravins provoqués par le déboisement.