Farine de châtaigne - Jean Luc VERSINI

Castanéiculteur passionné, Jean-Luc Versini a décidé d’exploiter le fruit emblématique de la Corse : la châtaigne, sur les terres d’une petite commune de montagne, Marignana. Ce castanéiculteur produit une farine de châtaigne AOP qui respecte soigneusement les savoir-faire ancestraux.

C'est à Marignana, au fond de la vallée verdoyante du golfe de Porto que Jean-Luc Versini exploite et entretient soigneusement une partie de la châtaigneraie communale, visible depuis le sentier du Mare è Monti.

Ce castanéiculteur récolte soigneusement à la main ses châtaignes, essentiellement les variétés corses Insidina et Tricchiudda, des fruits d'une qualité exceptionnelle qu'il faudra par la suite trier et entreposer dans son séchoir alimenté au feu de bois durant de nombreuses semaines avant de les faire battre. La dernière étape de la transformation se passe au moulin de Renno afin de moudre les châtaignes et d'obtenir une farine de qualité : douce, blanche, parfumée et labellisée Appelation d'Origine Protégée.

Engagés ensemble pour le respect de la nature, l’épanouissement de l’Homme et l’économie locale. Consommons autrement avec les produits et services Valeurs Parc ! Jean-Luc est marqué " Valeur Parc naturel régional " depuis octobre 2024.


Jean Luc Versini
I Pastini
20141 Marignana
04.95.26.24.81
jean-luc.versini@orange.fr