L'auberge du Grand Dauphin

Ce nom fut donné à l'auberge (5, route de Blois) en l'honneur du fils de Louis XIV, né en 1661, qui passa par St Laurent des Eaux le 30 septembre 1682. Le 25 octobre 1789, Jean Proust, l'aubergiste du Dauphin, louera une salle à la municipalité pour la tenue de ses réunions : ce sera la première mairie.
L'auberge possédait treize chambres portant chacune le nom d'une couleur. La cour intérieure conserve encore une grande galerie de bois qui distribue les chambres à l'étage.