Le centre ancien de Laissac conserve encore des vestiges médiévaux.
La Tour Rességuier datant du XVIème siècle, l'église date du XIXème siècle, elle abrite une Vierge à l'enfant contemporaine en métal entourée de reproductions de mosaïques palestiniennes.
Laissac est particulièrement connu pour son marché aux bestiaux classé 2ème au rang national et 1er pour le Sud de la France. Le marché se tient tous les mardis matin.