A mi-chemin entre le milieu terrestre et le milieu aquatique, les tourbières sont des zones humides qui se caractérisent par un solsaturé en permanence d’une eau stagnante ou très peu mobile privant les micro-organismes, responsables de la décomposition et du recyclage de la matière organique (bactéries et champignons), d’oxygène nécessaire à leur métabolisme.