Le nom de la forêt viendrait d’une légende. Cette dernière raconte "qu'un aigle tenant en son bec une branche de chêne indiqua, en la laissant tomber, le lieu où devait être bâtie l'abbaye". Les armoiries de l'abbaye s’inspirent aussi de cette légende : "d'or à l’aigle éployé d'azur tenant en son bec une branche de sinople".