Villa Gruber

Datée de 1903, la Villa Gruber témoigne de l’âge d’or des brasseries familiales en Alsace. D’autres villas sont également visibles à Strasbourg et Koenigshoffen. A l’origine de l’entreprise, David Gruber, descendant d’une famille de tisserand qui élu domicile à La Petite Pierre. Après des études en pharmacie, David Gruber est l’un des premiers à comprendre les processus scientifiques de la fabrication de la bière. Fort de son savoir, il fonde sa propre entreprise à Koenigshoffen, à partir d’une brasserie artisanale, en fonction depuis 1839. Sa bière blonde « Bock » fit rapidement la renommée de la Brasserie Gruber. L’appellation « bock » désigne un type de bière de fermentation basse brassée en Allemagne qui se distingue principalement par son degré d’alcool s’élevant de 6 à 8%. Un bock désigne également un verre à bière d’une contenance d’un quart de litre. Ainsi, un sous-bock peut servir de sous-verre à une bière bock mais aussi à un bock contenant de la bière !

Très novateur dans le domaine de la fabrication et de la conservation, la brasserie connaît rapidement un essor industriel considérable.

A son apogée, avant la guerre de 1870, l’entreprise écoulait 50 000hl dans la région, vendait 50 000 fûts et 1,2 millions de bouteilles en-dehors de l’Alsace. A l’exposition universelle de 1900, la Brasserie Gruber présente « Le Grand Turc », une halle de fer et de fonte d’une surface de 673m2. Celle-ci fut ensuite remontée à Koenigshoffen pour accueillir des fêtes. Durant la première Guerre Mondiale la halle fut reconvertie en infirmerie. Après avoir servi de jardin d’hiver, de salle de danse ou encore de restaurant, Le Grand Turc ferme ses portes en 1925-26 pour remplir une nouvelle fonction, celle d’entrepôt de marchandises. Aujourd’hui, vous pouvez encore admirer ce géant de fer et de fonte à Obernai, sur le Parking des Remparts.

Après 1945, la brasserie Gruber fut dépassée par ses concurrents alsaciens et fusionna en 1959 avec la Brasserie Fischer de Schiltigheim pour finalement interrompre toute activité en 1965. Précisons également que La Petite Pierre doit à la famille Gruber l’installation de son réseau d’eau potable.