Un « forest » désigne un lieu d’estive occupé à la belle saison pour les besoins de l’élevage. En été, les habitants des vallées montaient dans les pelouses d’altitude pour faire paître leur cheptel. La famille se déplaçait avec le nécessaire et vivait dans ces petits hameaux, on y faisait du fromage, on fauchait, on s’occupait des bêtes...Le Forest de Marches est encore occupé par les troupeaux aux intersaisons.