Une étoile au Michelin, voilà ce qu'en dit le célèbre guide : "Nicolas Gautier s'épanouit pleinement dans son nouveau fief d'Armentières. Sa cuisine, "nature" et dans l'air du temps, met en avant de jolis produits régionaux – poissons de Boulogne et Dunkerque, entre autres – avec de solides bases classiques. Harmonie des saveurs, authenticité : une très belle maison."