Château Ausone - 1er Grand Cru Classé A

1er Grand Cru Classé A - Famille Vauthier - Fermé au public
Château Ausone est l'un des 4 domaines avec le château Cheval Blanc, le château Pavie et le château Angélus à être classé "1er grand cru classé A" au dernier classement des vins de Saint-Émilion en 2012. Le domaine doit son nom au poète Ausone, qui aurait possédé au IVe siècle la villa Lucaniacum à Saint-Émilion. Seules trois familles se sont succédées sur les lieux prestigieux de l’actuelle propriété.
Le vignoble d'Ausone se développe sur un sol calcaire et argilo-calcaire. La vigne a une moyenne d'âge de 50 ans. L'encépagement est composé à 55 % de merlot et à 45 % de cabernet franc. Le vignoble se situe sur un coteau abrupt orienté est/sud-est.
On observe à proximité du château d'anciennes tombes anthropomorphes, l'endroit fut en effet utilisé comme un cimetière pour les pélerins en route pour Saint Jacques de compostelle au Moyen Age.
Il est aussi possible d'observer la chapelle d'Ausone, construite au milieu du cimetière alors qu'il existait déjà, au XIIème siècle.