
Avant de doter sa maison de son propre laboratoire, Louis Pasteur installa son deuxième laboratoire dans cette maison d’Arbois, juste en face de la maison pasteur.
Dès 1872 et surtout en 1875, 1876 et 1878, il y fit ses expériences sur la fermentation. Jules Vercel, propriétaire de la maison et ami d’enfance de Louis Pasteur, l’aida dans ses expérimentations.