Cet édifice qui abrite de temps à autre des expositions a été bâti sous l’autorité de Gausbert. Il servait de réfectoire aux moines. Il y avait aussi une cuisine et une chambre pour un chanoine. Admirez, la voûte ogivale qui possède quelques sculptures, elle a été restaurée en 1988 et l’inscription « Vive le Roy » a été découverte. Elle témoignerait de la fidélité des abbés de Montsalvy au roi de France.
En, sortant de cet édifice, tourner à droite afin de faire un tour dans l’ancienne cour carrée.