Capestang a connu des heures fastes au Moyen Âge, comme en témoigne son patrimoine. La collégiale Saint-Étienne (XIIIe s.) dont le clocher culmine à 45 m, est un magnifique exemple de gothique méridional. Le château des archevêques de Narbonne (XIVe s.) possède un magnifique plafond peint, constitué de 161 panneaux décorés, datant du XVe siècle. Profitez au pied de l’église d’une pause sur la place bordée de platanes puis montez avec votre vélo dans le village.