Charmant village de 610 habitants, Monteils occupe la plaine alluviale de l'Aveyron. Ancien village fortifié, il conserve quelques vestiges intéressants, en particulier une vieille porte d'accès et une tour carrée, élément du système de défense, munie de plusieurs bouches à feu et de mâchicoulis. L'ancien château a disparu. Subsiste seulement un corps de bâtiment flanqué d'une demi-tour ronde avec une porte à voussure. Au cœur du village était située la première église qui fut brûlée par les Huguenots en 1561. Sur le rebord de la vallée, trône le couvent des dominicaines.