Vente directe d'huîtres, Halieutis sea food

Guillaume élève ses huîtres "La Belle Inconnue" au rythme des marées. Chaque huître raconte une histoire : un savoir-faire méticuleux, des claires en harmonie avec la nature et l’exigence d’une qualité constante. Il y a un peu de lui dans chacune d’elles, une belle inconnue qui ne demande qu’à être découverte. Dans ces mêmes claires, Guillaume élève aussi des gambas, qui jouent un rôle essentiel dans l’équilibre naturel du lieu. Derrière sa discrétion, son regard s’illumine dès qu’il parle de son métier. Avec chaque dégustation, il partage un peu de sa passion.

Production et vente d'Huitres "La belle inconnue" tout au long de l'année.
Production de gambas.

Les matins se passant plutôt en mer, n'hésitez pas à contacter Guillaume ou vous rendre à la cabane plutôt les après-midi. Mais attention, les marées restent les seules décisionnaires du planning.

Retrouvez régulièrement Guillaume lors de dégustations locales, notamment l'été au bar La Paloma à La Faute-sur-Mer ou à la Cave du Phare à La Tranche-sur-Mer.