Cave de Salers

Dans cette grange traditionnelle aux murs de pierre et toit de lauzes, tous les secrets de l'un des plus vieux fromages d'Auvergne se dévoilent au public...
La visite commence au sous-sol, au cœur de la cave d'affinage, où les fromages Salers, à différents stades de maturation sont essuyés et retournés par le maître affineur, Dominique. Dans cet espace de 150m², environ 1 000 pièces de Salers sont élevées dans la plus grande tradition.

Profitez également de l'espace dégustation et de la boutique, pour apprécier pleinement les meilleurs crus des 5 fromages d'Appelation d'Origine Protégée qui font tout le caractère de l'Auvergne : le Salers, la Fourme d'Ambert, le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne et le Cantal.

Pour connaître tous les secrets de ce fromage nous organisons :
Des visites libres - Des visites commentées avec des dégustations - Des visites de groupe (sur réservation).
Pour la réservation ou tout autre renseignement, contactez la boutique