C'est au cœur du vignoble de Cramant, à 7 km au Sud d'Epernay, village classé Grand Cru de la Côte des Blancs, que le champagne Bonnaire élabore ses propres vins. C'est Fernand Bouquemont, le grand-père maternel de Jean-Louis Bonnaire, qui donna l'impulsion à cette Maison en 1922. Le vignoble couvre aujourd'hui 22 hectares, il est principalement planté en Chardonnay.