Les caves d'Entre-deux-Monts

Situées à l'entrée des Gorges du Tarn, les caves à vins d'Entre Deux Monts s'étagent au dessus de Fontaneilles. Les vieilles voutes coiffées de lauzes épaisses se serrent au flanc du Pic de Suèges, c'est ici un véritable village qui s'offre à la découverte.Chaque famille possédait sa cave pour y conserver et affiner son vin. La porte basse, orientée nord, deux petites ouvertures verticales et les fleurines, comme à Roquefort, lui garantissaient une temprérature fraîche et constante.En ces temps anciens où seuls la vigne et quelques troupeaux permettaient la survie d'une modeste économie paysane, le village de caves était également un lieu de convivialité où les Fontaneillois se retrouvaient chaque dimanche.