Départ sur le parking à gauche de l'entrée de l'Eglise de Habsheim

Habsheim a été favorisé dès le néolithique grâce à la richesse du plateau loessique, puis par sa position à proximité de l’ancienne voie romaine Augst - Strasbourg. Une église dédiée à saint Martin y fut établie dès l’époque mérovingienne (elle est en tout cas attestée au début du 8ème siècle). Elle fut reconstruite en 1787-89, en conservant le clocher où l’on aperçoit les ouvertures gothiques des étages du 13ème siècle. A côté de l’église, une fontaine au fût très ancien (année 1565) comporte les armoiries du village, deux lézards et un autour, le rapace emblématique de la famille des Habsbourg, possesseurs du lieu jusqu’en 1648 (rattachement à la France). De l’autre côté de la rue, la mairie a été reconstruite en 1953. Elle avait explosé, en décembre 1944, suite à la mauvaise manipulation d’une grenade par le colonel Fabien, héros de la Résistance, ce qui lui coûta la vie ainsi qu’à 4 de ses compagnons officiers. Le bâtiment à arcades est le Dorfhüs, ancienne maison commune de style Renaissance (1578), qui comporte les armoiries anciennes de Habsheim. Contre le bâtiment, côté gauche, le panneau explicatif du circuit de l’Autour incite à la découverte du patrimoine de cette ancienne petite cité des Habsbourg (le nom du circuit rappelle le rapace Autour, appelé Habicht en allemand, d’où viennent les noms Habsbourg et peut-être Habsheim).