Saint-Julien-Lès-Russey est une ancienne seigneurie datant du Moyen-Âge dépendant de la baronnie de Belvoir. On trouve encore d'ailleurs les vestiges d'un ancien château surplombant la rive droite du Dessoubre.
En effet les barons de Belvoir avaient construit un petit château, dont une porte à voûte était tournée vers Bonnétage. Flanquée de deux petites tours et d’un pont-levis, la forteresse tombe, en 1474, aux mains des Suisses qui la détruisirent. Elle était toujours en ruines en 1584.
Commune très pittoresque, avec deux fontaines, une église XVIe, une chapelle, un ancien restaurant tout habillé de vigne vierge, des fermes typiques, mais surtout un paysage magnifique avec de superbes points de vue sur la vallée du Dessoubre, des grottes et des sentiers de randonnées à découvrir où l'on peut parfois rencontrer des chamois.