La force hydraulique servant à actionner la roue du moulin de Woingville est la réunion de plusieurs ruisseaux qui se rejoignent en amont. Le Rougevald et le Tagnon venant de Doncourt-lès-Conflans, rejoint par un autre ruisseau dit “de Bruville” se réunissent pour n’en former qu’un, sous l’appellation de « ruisseau du Rougevald ». Avant de traverser Jarny, pour se jeter dans la rivière « Orne », le Rougevald entraîne la roue du moulin à farine de Woingville, un second moulin aussi à farine, celui « du Breuillot », avant d’alimenter un troisième moulin à farine et papeterie, situé dans la localité de Jarny.
Le moulin de Woingville, destiné à la production de farine est équipé de deux paires de meules pour une seule roue verticale située en-dessous.
Des historiens locaux rapportent qu’en 1309 le moulin de Woingville a été vendu par le seigneur Arnould de la GRANGE, à l’abbaye de Saint-Pierremont pour 100 livres de « bons petits tournois ». En 1563, le domaine fut revendu par l’abbé de Saint-Pierremont à Jean CLEMENT de Doncourt, puis il fut repris en 1625 par Antoine Bertrand d’AMERMONT, au nom de Marguerite CLEMENT, sa femme. En 1708, il est mentionné dans le dénombrement de population d’Urcourt. Les moulins de Woingville et du Breuillot figurent sur la carte «Naudin» (levée entre 1728 et 1739). Ils apparaissent également sur la carte Cassini (levée entre 1754 et 1759) accompagnés de ceux de Jarny et Droitaumont.
Il faut consulter les registres des paroisses des environs pour lire de nom de Woingville et de ses occupants. L’acte le plus ancien, le 30 juillet 1667 à Doncourt-lès-Conflans mentionne le décès de Hubert HAVETTE, meunier à Woingville. D’autres familles s’établiront en ces lieux pour y exercer la profession. Un nombre important de naissances et décès sont déclarés dans les familles GROS, DIDIER, MICHEL, PERRIN, PLUNTZ et HUET engendrant des futurs petits meuniers qui fonderont descendance à Woingville et dans les moulins des alentours. D’autres meuniers n’y feront pas souche, les HAVETTE, SECARDEL, JOYEUX, RENAULD, CHARINET, PILLOT ne feront que passer.
Le dernier acte de naissance enregistré à Woingville s’inscrit en 1893 avec la venue au monde de Estelle Eugénie HUET, fille de Jean-Jacques, dernier meunier en ces lieux. La cessation d’activité du moulin intervient vers 1905-1906. La première guerre mondiale lui est fatale et l’isole vers un état d’abandon. Son implantation éloignée des axes routiers, son accès impraticable à la mauvaise saison ou par fortes pluies ne lui permettra pas une reprise de l’activité face à d’autres moulins mieux situés et plus modernes (Ceux d’Auboué, Hatrize, Briey...).
Source : Revue Recherches sur le passé.. DONCOURT-LES-CONFLANS “Généalogie du Pays de Briey – 2013 - n° 57”.