
C'est sur l'emplacement d'un ancien oppidum que le château fort fût construit dès le VIIIe siècle. Favorisé par une position défensive naturelle il fut en outre protégé par un système de fortifications remarquable. Ainsi Saint Victor fut-il choisi par les premiers seigneurs de Sabran comme capitale de leur vaste domaine. Le village et son château fort se trouvent à l'origine d'une des familles les plus illustres de la noblesse française, les Sabran. Leur château, un des plus forts du midi de la France était environné d'une triple enceinte fortifiée comprenant douze tours et une partie du village.