Anciennes glacières

Anciennes glacières1 : Au XIXème siècle, les besoins en glace devinrent très importants pour la conservation des denrées. Henri Gignoux, négociant d’origine suisse, qui faisait fréquemment le voyage de la Suisse vers la Côte d’Azur, grand commerçant, saisit l’opportunité de produire de la glace dans la vallée du Haut-Buëch. Elle offrait des conditions favorables, avec des hivers rigoureux, de l’eau en abondance, une main d’œuvre paysanne nombreuse et la proximité des voies ferrées. En 1882, il fonde les Glacières Générales des Alpes. Aspres fut une des unités de production. Les bassins et canaux sont creusés, les bâtiments de stockage construits. La fabrication de glace naturelle peut commencer. (Source : Aspres/s/Buëch J.P Mouton)