Les Ajités

Les Ajités, c’est l’histoire d’une promesse et d’une amitié.
Théo et Jean se sont rencontrés à la prestigieuse école Ferrandi (grande école française spécialisée en gastronomie).
Les deux Parisiens deviennent amis et, comme dans la chanson, se donnent rendez-vous dans dix ans pour ouvrir ensemble un restaurant…

Théo se spécialise en sommellerie à Paris aux côtés d’un Meilleur sommelier de France.
Jean, en cuisine, se forme auprès du grand chef Stéphane Buron puis fait ses armes en Australie.

Théo ayant de la famille vendéenne, les deux compères décident de s’installer à La Roche-sur-Yon, près de la place Napoléon.
En hommage à leurs caractères, l’établissement est baptisé « Les Ajités ».

Derrière les fourneaux, Jean propose une cuisine française classique, entre terre et mer : du poisson local venu des criées des Sables et de Saint-Gilles, des fruits et légumes frais et de saison, des viandes selon les envies.

Théo propose un service de qualité, chaleureux et convivial. Sa grande connaissance en sommellerie vous permettra d’accorder parfaitement les vins avec la cuisine de Jean.