Ancien pressoir

De nombreux anciens pressoirs, qui ne servent plus de nos jours, sont exposés dans les villages viticoles, comme ce pressoir situé à Oger. À la fin du XIXe siècle, de nouvelles innovations techniques permettent l'apparition de pressoirs manuels à cliquets. Ces pressoirs permettaient d’extraire le jus du raisin grâce à un système de rotation. Ils ont été fabriqués en grandes séries par des entreprises telles que Marmonier ou Mabille.
Le pressoir champenois est spécifique. De type vertical, avec pression s’exerçant directement sur ce qu’on appelle la maie. Il peut être carré ou circulaire. La maie, qui en est la plate-forme de chargement, généralement cimentée, est parfois recouverte d’un treillis de bois.