Le jardin du Labyrinthe

Le jardin du Labyrinthe

Sur votre gauche, après l’entrée, vous allez pénétrer dans le jardin du « Labyrinthe ».

Cet espace vous permettra de découvrir ou redécouvrir 12 variétés de roses, 25 variétés de pivoines, ou 45 variétés de sauges. Laissez-vous surprendre par le poivrier du Sichuan. Cueillez une de ces graines, écrasez-la entre vos doigts et sentez les arômes du poivre.

Ce poivrier de Sichuan (Zanthoxylum piperitum) aussi appelé poivre du Sansho ou poivre du Japon, séduit à la fois les jardiniers pour sa rusticité et les cuisiniers pour sa saveur puissante et très aromatique. Le poivrier du Sichuan est un petit arbre d'environ 5 m de haut bien connu des amateurs de cuisine asiatique. Il possède de grosses épines. On utilise l'enveloppe de ses baies pour relever les plats.

La petite floraison printanière donnera naissance aux fameuses baies rouges avec des notes explosives de citron, menthe, citronnelle et poivre.