Le moulin de Chaussac dont l'activité a pu être constatée par Mme de Sapinaud

La première mention du moulin de Chaussac remonte à 1408. Il fut un moulin farinier jusqu'en 1971. En 1884, il devient propriété du pensionnat, à l'époque Saint-Gabriel. En parallèle de moudre la farine pour le pensionnat, il produira, grâce à l'installation de turbines, de l’électricité pour le pensionnat jusqu’en 1950. À l'issue de son activité meunière, il sera transformé en salles de classe pour Saint Gab'.Il vient d'être rénové et aménagé en gîtes (1 mai 2022).Jusqu'à douze moulins à eau sont répertoriés sur le territoire de la commune de Saint Laurent sur Sèvre, dont celui du Blanc le seul non situé sur la Sèvre.