L'épeautre d''Ardenne

C'est un groupement de producteurs ayant pour objectif de cultiver des variétés d'épeautres véritables, locales et respectueuses de l'environnement. Il est porté par les agriculteurs et soutenu par le Parc naturel Haute Sûre Forêt d'Anlier sous cette marque collective.L'épeautre d'Ardenne c'est :*la farine pour pain ou gâteau*du grain à consommer après cuisson chaud ou froid*du pain*une bière de Rulles depuis 2020L'épeautre est une céréale rustique d'hiver.Il a de faibles besoins en fertilisation.Semé en automne, il a besoin de période de froid pour se reproduire et produire des grains.Il est récolté de fin juillet à début août.Il s'adapte bien aux sols pauvres et froids de l'Ardenne.Presque disparu d'Europe, il a toujours été cultivé en Wallonie.