Le village d’Elizen est le lieu de naissance de Perrine Sanson, connue sous le nom de religieuse Sœur Angèle.
Née en 1790 en pleine période révolutionnaire, dans une famille de paysans, Sœur Angèle fonde en 1834 la Congrégation des Filles de Jésus. Le but est l’éducation des enfants, le soin aux malades et une mission d’église.