Anciens Etablissements Fouché (75 rue des Fossés)

Avec la culture de l’absinthe autour de Houdan, l’établissement Fouché produit ses propres alcools jusqu’au milieu du XIXe siècle. Lorsque l’absinthe est interdite en 1915, la production est réorientée vers la culture de plantes médicinales, et le docteur René-Paul Fouché invente de nouveaux produits comme la Boldoflorine qui rencontre un gros succès commercial.
En 2005, l’usine est réhabilitée en logements tout en conservant intact le bâtiment d’origine.